Nos vinsFiches Techniques

Découvrez nos différentes fiches techniques sur notre conduite des vignes. Vous pouvez commander nos différents vins sur notre boutique en ligne.

Cépages100% Chardonnay - 0.51 ha du climat unique "Les Mûres"
Terroir Sols anciens constitués de grès et de schistes à 250 m d’altitude. Argilo-limoneux.
Types de cuvéesUne cuvée élevée sur lies fines en cuves inox, bétons ou aciers émaillés pour une durée de 10 à 15 mois. Vin minéral, citronné, long en bouche.
Une cuvée spécialement élevée en fûts de chêne sur une durée totale de 15 à 20 mois. Ce vin gourmand et fort en goût est très surprenant : il tranche avec les autres vins 100% chardonnay du Mâconnais.

Cépage 100% Chardonnay - 0.19 ha du climat unique "Les Grandes Terres"
TerroirCe climat en Mâcon sur le territoire de Chaintré jouit d’une très belle exposition sur un terroir argilo-limoneux alluvionnaire, caillouteux.
Excellent Mâcon-Villages aux notes toujours fraiches et parfois miellées, dont les vignes ont été plantées en 1984 par le grand-père maternel de Geoffrey Chevalier, Henry Vincent. Carafage recommandé si millésime de moins de trois ans

Cépage 100% Chardonnay - 0.54 ha du climat unique "Le Bois Des Fousses"
TerroirPlantée par Gérard Chevalier en 1998, cette parcelle est située en bordure des frontières de l’appellation Pouilly-Fuissé. Elle possède un terroir volcano- sédimentaire et une exposition exceptionnels en mi-pente modérée.
Son sol sableux sur roche grenue compacte, composé de grès au passé de pélites, nous offre chaque année un vin frais, fruité et floral. Carafage recommandé si millésime de moins de trois ans

Cépage100% Chardonnay - 3.21 ha avec de nombreux climats
TerroirCette cuvée est l'unique assemblage pratiqué actuellement. C’est la réunion de deux parcelles voisines avec des terroirs identiques : sols peu profonds issus de calcaires durs fins et blancs. Jurassique supérieur. Argovien, Rauracien, Séquanien. Belle terre brune riche en fossiles (ammonites, palourdes, etc.)
Ce vin n’est pas un Pouilly-Fuissé ordinaire c'est un vin puissant et long en bouche. Arômes d’amande grillé, caramel au beurre salé.

ClimatLe climat "Vers Cras", installé sur le territoire de Solutré-Pouilly, deviendra un premier cru de l’appellation Pouilly-Fuissé sur le millésime 2020.
SolSon sol issu de calcaires durs fins et blancs du Jurassique supérieur (Argovien, Rauracien, Séquanien) nous offre une très belle terre brune riche en fossiles (ammonites, palourdes, etc.)
Cette parcelle très ancienne (80 ans) donne chaque année des raisins frais et équilibrés qui permettent l’élaboration de ce vin de première qualité. Son élevage traditionnel en fûts de chêne garantira la micro-oxygénation qui sublimera son terroir. Très grand vin de Bourgogne.

Ce sont les vieilles vignes 100% Gamay noir à jus blanc cultivées sur le climat « Les Pains » du village de Leynes qui ont donné naissance à ce vin.
TerroirProduites sur un terroir caillouteux granitique de très bonne qualité, les grappes entières sont macérées et fermentées à basse température sur une période de deux semaines.
Un délicat et patient pressurage manuel est la dernière étape avant un élevage d’une durée variable selon les millésimes qui donnera un vin solide, fruité et concentré, à boire ou à réserver. Carafage recommandé si millésime de moins de trois ans

Region: Saône-et-Loire
Appellations et Climats: Mâcon-Fuissé avec un unique climat « le bois des fousses »
: Pouilly-Fuissé avec 8 climats : « les scéllés », « les champs », « La Croix », « la bucharlatte », « les lites », « champs ruy », « long poil » et « en tancul ».

Region: Saône-et-Loire
Appellations et Climats: Mâcon-Chaintré avec un unique climat « les grandes terres »
: Pouilly-Fuissé avec deux climats : « les plessys » et « les verchères »